優(yōu)秀設(shè)計(jì)師
本篇文章給大家談?wù)劜惋嫷昝嫜b修，以及餐飲店面裝修公司對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
餐飲店鋪裝修不能見到別人怎么做就盲目去模仿，失去了自己的特色和風(fēng)格，一成不變的東西沒有幾個(gè)人會(huì)記得住。裝修一家餐飲店鋪就像雕琢藝術(shù)作品，需要用心去研究，沒有投入情感的工藝品是沒有靈魂的，沒有花費(fèi)心思的店鋪也是得不到顧客認(rèn)同的。下面小編就來說說餐飲店鋪裝修注意事項(xiàng)及細(xì)節(jié)：
一、餐飲店鋪裝修注意事項(xiàng)
1、設(shè)計(jì)風(fēng)格是餐飲店鋪裝修的靈魂，這要根據(jù)自身的定位來設(shè)計(jì)餐飲店鋪裝修風(fēng)格。裝修主要為了更好的經(jīng)營店鋪，那么出發(fā)點(diǎn)則是消費(fèi)者?？上炔扇柧碚{(diào)查或街邊走訪，調(diào)查店鋪附近消費(fèi)者對(duì)餐飲的需求及他們對(duì)裝修風(fēng)格的偏好。
2、對(duì)于高端餐飲店鋪裝修而言，較大的廳堂空間不可取，其側(cè)重點(diǎn)在包間的數(shù)量及質(zhì)量。對(duì)于大多數(shù)到高端高級(jí)餐飲店鋪裝修就餐的人而言，他們對(duì)氛圍和隱私格外注重，包間的設(shè)計(jì)也就更要精致雅觀。對(duì)于普通餐飲店鋪裝修而言，層次感要強(qiáng)，利用空間打造出獨(dú)特的格調(diào)感，劃分不同區(qū)域，要“亂”但要錯(cuò)落有致。對(duì)不同規(guī)模大小的餐飲店鋪裝修，其裝修的側(cè)重點(diǎn)也是不一樣的。
3、餐飲店鋪裝修不僅要考慮它呈現(xiàn)的視覺效果，更要考慮它的實(shí)用性，要兼具外觀和內(nèi)涵。可選擇一些與主格調(diào)一致的沙發(fā)等進(jìn)行簡單的配置，營造一種溫馨舒適感。還有需要注意的是色彩的搭配，桌椅、餐具、墻壁、櫥柜等之間的反差色不可太強(qiáng)。
二、餐飲店鋪裝修細(xì)節(jié)
1、餐飲店鋪裝修應(yīng)圍繞經(jīng)營的需要而展開，對(duì)目標(biāo)市場的容量及餐飲需求的趨勢進(jìn)行分析，找到切入點(diǎn)來決定餐飲店的整體規(guī)劃和風(fēng)格，以及店面裝修的投入和產(chǎn)出等相關(guān)問題。
2、掌握消費(fèi)者心理很重要，許多到餐廳消費(fèi)的顧客都希望有一個(gè)良好的就餐氛圍，不喜歡有許多人聚在一起，使就餐的氣氛受到干擾。
3、重視流線設(shè)計(jì)。條件允許的話散席與包間分設(shè)入口，設(shè)計(jì)中要盡可能考慮這一因素。同時(shí)服務(wù)流線避免與顧客通道交叉。
? ? 很多打算從事餐廳經(jīng)營餐飲店面裝修的老板餐飲店面裝修，在店面裝修中，都不清楚店面裝修中需要注意什么方面，下面幾點(diǎn)成功的餐飲店面裝修經(jīng)驗(yàn)，希望能給打算從事餐飲行業(yè)的朋友，提供一些有用的經(jīng)驗(yàn)借鑒。
????一，餐飲店面裝修中需根據(jù)其功能進(jìn)行空間匹配施工，餐廳的總體布局是通過交通，使用、工作等方面的結(jié)合來共同創(chuàng)造出一個(gè)整體空間。內(nèi)部施工首先由其店面面積決定，可裝修出前臺(tái)，用餐區(qū)，廚房，和包間，從經(jīng)營的角度考慮，店面裝修中首要應(yīng)思考的事，就是每位顧客可以使用的空間。廳內(nèi)場地太擁擠與太寬都不好，應(yīng)以餐廳的客流量來決定其面積大小。在裝修時(shí)一定要注意實(shí)用性，地面、側(cè)面等方面的選材一定要合適，地面要選擇表面光亮容易清洗的材料，燈具最好能起到襯托效果，有時(shí)可適當(dāng)降低頂棚，可給人以親切感。這樣前來用餐的顧客體驗(yàn)感好餐飲店面裝修了，才能提店面的上座率。因此在餐飲店面裝修中，店面的裝飾，需要合理配置各功能區(qū)域，做到最合理的施工。
????二、在餐飲店裝修的電路鋪設(shè)中需要考慮其功耗，眾所周知，在店面的廚房里都是耗電量大的地方。一般用電量分為餐飲店面裝修：廚房設(shè)備、照明、插座、外立面。在施工的時(shí)候，一定在線路布局多加注意，用電量多的廚房，要多分幾路，每路安裝2P漏電空開，要接地線，?主線可以使用6平方或者10平方電線，每個(gè)分路使用4平方銅芯耐阻燃電線，最好穿鐵管，畢竟安全最重要，這樣才能保證廚房的用電安全。還要注意環(huán)保，隱蔽工程一定要做到位，施工選材盡量都選用環(huán)保材料，同時(shí)餐飲店面裝修中也要裝修出一個(gè)視野開闊的觀餐區(qū)。
? ? 以上是餐飲店面裝修中應(yīng)該要注意的問題，要兼顧到整體空間的使用率，實(shí)用性，消防用電安全性，裝修所用的材料和燈具的選購等方面。要考慮到顧客在店內(nèi)用餐時(shí)的心理，在店面裝修中色調(diào)的選擇要盡量用橙色等暖色調(diào)，這樣可以增加顧客的食欲。
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店面整體裝修要大方且便于打掃。針對(duì)這一目標(biāo)，可以：
1、采用防滑地板磚拼貼地面；
2、使用紙面防火石膏板吊頂；
3、邊緣部分二級(jí)吊頂即可，或可暗藏溫反射光源；
4、大廳照明以吸頂燈為主，可以搭配一些吊燈。
在餐飲店經(jīng)營中的(地段、定位、價(jià)格、環(huán)境、服務(wù)、廣告、營銷、財(cái)務(wù)控制)八要素中，店面環(huán)境和廣告、營銷并列其中。由此可見，餐廳的裝修與店面環(huán)境的營造在餐廳經(jīng)營中的重要地位。而筆者認(rèn)為，一個(gè)餐飲店的裝修如果符合其經(jīng)營定位、能突出其文化特色、讓消費(fèi)者賞心悅目、欣賞認(rèn)可的話，那么裝修無疑稱得上是最有效的廣告、最省錢的營銷手段了。
一個(gè)餐飲店，巧的裝修可以讓生意火爆，顧客盈門，而一次蹩腳的裝修可能會(huì)讓你就此門庭冷落、無人問津。正因如此，現(xiàn)在市場上一些餐廳老板對(duì)裝修可謂下足了功夫，往往耗費(fèi)巨資，但窮奢極侈搞裝修固不可取，我們強(qiáng)調(diào)的是，裝修并非一味的追求奢華、高檔，而是符合餐廳經(jīng)營定位、突出餐廳經(jīng)營特色、體現(xiàn)餐飲店獨(dú)特文化的才最好。
巧的裝修可以一下子就讓消費(fèi)者看出你經(jīng)營的是粵菜還是川菜;是快餐還是正餐;是中餐還是西餐。因?yàn)檠b修風(fēng)格與品味會(huì)直接反映一個(gè)餐廳的經(jīng)營定位，比如快餐店的裝修講究的是干凈、明快、流暢，而高檔餐廳的裝修則要追求尊貴、高雅、浪漫，在燈光選擇上也是非常講究，不似快餐店那般燈火通明、夜如白晝;色彩是餐廳氣氛中可視的重要因素，不同的色彩對(duì)人的心理和行為有不同的影響，如紅、橙之類的顏色有激勵(lì)的效果，青、藍(lán)色等冷色則有鎮(zhèn)靜的作用。顏色的強(qiáng)度也有次效果，例如明亮的藍(lán)色有相同于紅色的激勵(lì)作用。所以在快餐廳空間氣氛設(shè)計(jì)過程中，大多使用紅綠相配的顏色，以提高顧客的流動(dòng)。
巧的裝修還要講求人性化。比如去訂餐廳的桌椅，如果只是圖便宜或好看便買回來用，可顧客坐下來吃飯時(shí)，就是感覺不舒服。為什么?就可能會(huì)因?yàn)樽酪沃g的高度搭配不合理，趴著或者夠著吃東西，自然會(huì)覺得累，顧客若下次再來消費(fèi)時(shí)一定會(huì)產(chǎn)生某些顧慮而影響到你的生意。這只是個(gè)裝修過程中很小的一個(gè)細(xì)節(jié)，但卻能直接影響到生意的好壞。只有多站在顧客的角度思考，不斷完善才有可能讓你的店面環(huán)境更富有人情味，才能把你對(duì)顧客的尊重轉(zhuǎn)化成無聲的廣告與良好的口碑，顧客也會(huì)不由自主地再回到你為他們營造的舒適的環(huán)境中來。
同時(shí)餐飲店的裝修要能夠反映出餐廳的品味、檔次和格調(diào)，如大型的酒店一般以建筑恢弘和奢華見長;而小型的餐館則以巧、新、特取勝，特別是在現(xiàn)今，時(shí)尚、新穎、個(gè)性化的氣息已經(jīng)滲透到餐飲世界里面的方方面面，對(duì)于一個(gè)中小額度的投資者來說，在有限的資金及場地中，如何更好地表現(xiàn)需傳達(dá)給消費(fèi)者的文化內(nèi)涵，就更需要多動(dòng)腦筋來凸顯對(duì)品位與格調(diào)的追求了。
裝修時(shí)，在保持整體風(fēng)格和效果的基礎(chǔ)上，還要通過一些細(xì)節(jié)來有效的傳達(dá)餐飲店的獨(dú)特文化，這樣既能節(jié)省了資金，又能充分向顧客傳達(dá)了你的經(jīng)營理念。比如桌椅的布置巧妙，餐具的別具一格，菜單的一目了然等都可以有效提升消費(fèi)者的購買欲;甚至對(duì)餐廳空間的合理分割，如屏風(fēng)、擋板的利用，另外飾物、掛件、宣傳畫、留言版的合理布置，除了能體現(xiàn)餐廳品味外，還可以達(dá)到"移步換景"的效果，增加了就餐的樂趣，讓人留連往返。
近來風(fēng)靡全國的的泡泡燙骨湯麻辣燙，開到哪里都是食客云集，除菜品豐富花樣百出之外，獨(dú)特的裝修風(fēng)格也是其成功的一個(gè)關(guān)鍵性因素。
其靚麗扎眼的門頭上舉著紅辣椒，額頭上淌著汗的泡泡卡通人尤其顯得活潑可愛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望過去，讓人立刻就產(chǎn)生了親近感，想馬上走近看一看;黃底紅字的泡泡燙骨湯麻辣燙幾個(gè)大字顯眼醒目，讓人產(chǎn)生一定要去嘗一嘗的沖動(dòng)。
步入店內(nèi)，首先映如眼簾的是1幅關(guān)于泡泡燙骨湯麻辣燙的宣傳畫，講述了骨湯麻辣燙的4種特色底湯：紅湯系列金不換、骨湯系列不老松、清湯系列香滿街、海鮮系列譽(yù)滿天;4種個(gè)性就餐方式：火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙和奇特的保健原理：能喝湯的麻辣燙!讓消費(fèi)者快速了解骨湯麻辣燙的常識(shí)，傳達(dá)出美食、時(shí)尚、浪漫、新奇、個(gè)性、健康、營養(yǎng)的消費(fèi)理念，潛心默化中起到了文化營銷的作用。
再往里走，大面積的墻體是蘋果綠顏色，會(huì)讓你煩躁等餐的心寧靜下來，細(xì)細(xì)打量，淺綠色的桌子、紅黑色的椅子、紅黃兩色的掛旗、通體透亮的燈箱畫、一目了然的價(jià)格牌、琳瑯滿目的產(chǎn)品展示冰箱……墨綠色的碗里裝的是麻辣燙、白色或黑色的砂鍋里也盛的是麻辣燙、泡泡格里更插滿了一串串麻辣燙，最吸引人的還是湯翻料滾的火鍋麻辣燙，食客們圍坐一團(tuán)，邊吃邊聊，湯熱料嫩，嘴暖心酣，溫情蕩漾。
狹長的就餐廳，有一面墻上安裝了塊大鏡子，延伸了顧客的視覺空間，從鏡面里映出隨處可見的靚麗時(shí)尚美女們的倩影，抓住了不少帥哥們愛慕的眼神，也把美女們襯托得更加美麗動(dòng)人。泡泡堂留言板上寫滿了心跳臉紅的熱辣話語，呵呵，如果你也愿意，當(dāng)然可以把自己的火熱情話也寫在上面哦。魅力四射的泡泡燙，的確帶來一種興旺、幸福、快樂的味道。
正如泡泡燙骨湯麻辣燙連鎖經(jīng)營總部的市場經(jīng)理所說："好的裝修，遠(yuǎn)比做一個(gè)傳統(tǒng)的廣告有效。在今天，人們已對(duì)四處泛濫的廣告日益反感與排斥……如何讓消費(fèi)者從一大堆"垃圾"廣告中牢牢記住?宣傳手段的轉(zhuǎn)變已經(jīng)勢在必行!而我認(rèn)為裝修中巧妙設(shè)計(jì)，利用文化營銷帶來的力量對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行無聲的滲透，更能夠引發(fā)共鳴，而被廣大消費(fèi)者所牢記。所以說，巧裝修，是現(xiàn)今最省錢廣告，最有效的營銷!".
一、招牌
餐飲加盟店裝修招牌設(shè)計(jì)要做到大小適宜餐飲店面裝修，因?yàn)檎信七^大過小都會(huì)影響到店鋪外觀整體的協(xié)調(diào)性和布局。招牌設(shè)計(jì)的時(shí)候除了要注意大小外同時(shí)還要注意店鋪名字的字體，招牌的設(shè)計(jì)是這個(gè)店面整體的畫龍點(diǎn)睛之筆。
二、檔次
餐飲加盟店裝修要與自身檔次相一致，更是適應(yīng)于其店鋪發(fā)展的重要的特點(diǎn)所在。不同檔次與等級(jí)的快餐店應(yīng)在外觀設(shè)計(jì)上明確體現(xiàn)出來，這樣可以使顧客通過直觀感覺獲得正確信息。餐廳建筑物的外觀與快餐店的檔次一致，顧客對(duì)快餐店的菜肴產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量能夠形成正確的期望值。
三、門面
餐飲加盟店裝修要與原始建筑保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一，現(xiàn)在的餐飲店一般都是臨街商鋪和店中店為了保證我們餐飲店具有良好的視覺效果，對(duì)于特色餐飲加盟店而言裝修對(duì)特色的彰顯固然重要但是不能給顧客一種不倫不類的感覺，面對(duì)喧囂的都市特色餐飲店外觀門頭設(shè)計(jì)要簡潔、特色突出、造型美觀富有文化氣息。餐飲加盟店裝修可以增強(qiáng)門面動(dòng)感，使店外觀富于變化。例如在臨街門面形成凹進(jìn)、空等變化，使商業(yè)街連續(xù)性空間產(chǎn)生中止或轉(zhuǎn)折，并形成活躍的可讓行人駐足觀望的中介空間，它能誘導(dǎo)行人的停滯行為及注意力，有效地招攬顧客。
四、確定恰當(dāng)?shù)囊?guī)模和比例
掌握消費(fèi)者心理很重要，許多到高級(jí)餐廳消費(fèi)的客人都希望有一個(gè)良好的就餐氛圍，不喜歡有許多人聚在一起，使就餐的氣氛受到干擾。盡可能減少散席及包間區(qū)域地面高低的變化餐飲店面裝修：因?yàn)椴坏珪?huì)降低空間的利用率，還會(huì)導(dǎo)致客有摔跤事故的發(fā)生，選用不同的材質(zhì)也可區(qū)分不同的空間。
五、注重保護(hù)客人的隱私
目前的方式是通過各種形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合。這樣不僅可能增加裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)域，給客從留有相對(duì)私秘的空間。
俗話說的好，民以食為天，所以餐飲行業(yè)永遠(yuǎn)都不會(huì)過時(shí)，過時(shí)的只是裝修而已。當(dāng)然現(xiàn)在很多餐飲加盟店的裝修風(fēng)格都比較統(tǒng)一，這也是加盟店其中的特色之一，不過要餐飲加盟店在裝修時(shí)也可以適當(dāng)?shù)眉右恍┳约旱南敕?，這樣可以使店鋪更具特色，更加容易吸引顧客！
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