優(yōu)秀設(shè)計(jì)師
今天給各位分享烤肉自助店開(kāi)店的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)自助烤肉店怎么經(jīng)營(yíng)進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
開(kāi)一家自助烤肉店需要投資多少烤肉自助店開(kāi)店，得看你投資的地段烤肉自助店開(kāi)店，門(mén)面的大小烤肉自助店開(kāi)店，以及店鋪的定位。比如你在北上廣等一線城市開(kāi)和在老家小縣城開(kāi)，這投資肯定是相差很大。
在開(kāi)自助烤肉店前，以下這些工作你必須提前做好。
一、做好市場(chǎng)調(diào)查
創(chuàng)業(yè)者想要成功開(kāi)好一家自助烤肉店，肯定需要提前做好市場(chǎng)調(diào)查。市場(chǎng)調(diào)查的主要內(nèi)容包括當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展情況、消費(fèi)群體的分布情況和消費(fèi)水平、競(jìng)爭(zhēng)店鋪的管理模式和經(jīng)營(yíng)狀況等幾個(gè)方面，只有把這些都全面烤肉自助店開(kāi)店了解之后才能夠確定好自己店鋪的定位，能夠針對(duì)消費(fèi)者的具體需求對(duì)店鋪進(jìn)行改進(jìn)。
二、做好選址和裝修
做好市場(chǎng)調(diào)查之后，大家就可以對(duì)自助烤肉店選址。對(duì)于餐飲店鋪來(lái)說(shuō)，選址一直都是決定店鋪經(jīng)營(yíng)成功與否的關(guān)鍵。自助烤肉店面向的消費(fèi)群體廣泛，不管年輕人還是老年人都可以進(jìn)店品嘗，所以選址也比較靈活，一般開(kāi)在學(xué)校周?chē)蛘呤巧虡I(yè)區(qū)、美食街附近都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
三、招聘員工
自助烤肉店在經(jīng)營(yíng)時(shí)內(nèi)容都是比較復(fù)雜的，創(chuàng)業(yè)者一個(gè)人肯定忙不過(guò)來(lái)，這個(gè)時(shí)候招聘員工的類(lèi)型主要包括管理人員、后廚人員和服務(wù)人員。在招聘的時(shí)候，大家可以根據(jù)店鋪的情況仔細(xì)進(jìn)行篩選，選擇更適合店鋪發(fā)展的人才，這樣才能有利于店鋪長(zhǎng)期的發(fā)展。
四、購(gòu)買(mǎi)原材料
還有開(kāi)店的重要一點(diǎn)就是購(gòu)買(mǎi)原材料。創(chuàng)業(yè)者購(gòu)買(mǎi)原材料時(shí)，不能為烤肉自助店開(kāi)店了節(jié)省自己的成本而選擇一些廉價(jià)的食材，這樣就會(huì)影響產(chǎn)品的味道，同時(shí)還不能保證食材安全，導(dǎo)致生意越變?cè)讲睢Ｋ源蠹以谔暨x食材的時(shí)候一定要選擇合適的購(gòu)買(mǎi)渠道，多用心才可以。
世界上的飲食博大精深，而燒烤是飲食業(yè)的一只奇葩。人類(lèi)自古就偏愛(ài)燒烤食品，世界上比較著名的燒烤有巴西風(fēng)味，韓式風(fēng)味，日式風(fēng)味及土耳其風(fēng)味等。而中式燒烤又分為廣式燒烤和北方燒烤，而新疆燒烤也獨(dú)占一席。
怎樣開(kāi)一家燒烤店
投資預(yù)算
基本上以一個(gè)店面20平方計(jì)算，或者是排擋形式，基本上20平方投資一萬(wàn)左右就算不錯(cuò)的。設(shè)施可以包括燒烤爐、冰柜、陳列柜、店主一個(gè)人、營(yíng)業(yè)員兩三個(gè)人，首先要取得衛(wèi)生許可證，有些人因?yàn)橘Y金風(fēng)險(xiǎn)承受能力，沒(méi)有這么大的資金投入店面，也可以做流動(dòng)的形式，做成流動(dòng)攤販到街道、學(xué)校、夜市攤等，這樣投資就不是很大。
燒烤硬件投資是占1/3，其它2/3是軟件，買(mǎi)一些材料，硬件就包括爐具、冰柜這些東西。
我說(shuō)一萬(wàn)塊錢(qián)包括前期投資、裝修費(fèi)用、包括每燒烤爐具、餐具等等，房租要看各個(gè)地方的差異。
燒烤店的選址
先說(shuō)一下店址的選擇，我個(gè)人認(rèn)為高校，白領(lǐng)，車(chē)站，市中心這些地方并不是最理想的，首先是房租太高，象我們這種剛創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，負(fù)擔(dān)不起。其次是房源比較緊張，很難找到！其實(shí)最最理想的地方其實(shí)就是住宅小區(qū)的外圍，房源較多而且房?jī)r(jià)也低，大學(xué)生們可以接受！
再來(lái)就是店面的大小，40M的一室一廳比較適合剛剛起步的大學(xué)生們，記住除了經(jīng)營(yíng)的地方要有15M左右，一定要有個(gè)堆放雜物和放一張床的位置，這一點(diǎn)很重要！
看好房子就是和房東簽訂協(xié)議，如果看好了就要多簽幾年的，建議簽訂2年的協(xié)議，交6個(gè)月的錢(qián)，一般房東都會(huì)同意的，再有就是注意水，電，煤氣費(fèi)是否拖欠，北方地區(qū)還存在冬季采暖費(fèi)的問(wèn)題。
烘烤店的裝修和設(shè)備
接下來(lái)就是門(mén)面的裝修，桌椅用最簡(jiǎn)單的就好啦，但是椅子一定要有靠背，很重要哦要牢記！有條件最好在對(duì)著正門(mén)的墻上安裝上電視，平時(shí)可以自己看，也可以放一些二人轉(zhuǎn)，球賽之類(lèi)的給客人看！四周墻壁可以裝飾一些仿真的蔬菜，比如說(shuō)紅色的辣椒，綠色的黃瓜，曾添一些氣氛！我重點(diǎn)說(shuō)一下燈光吧，15M的門(mén)面最好用40W的日光燈2支，周?chē)蛏?個(gè)黃色的節(jié)能燈，這樣可以使上來(lái)的串和菜更有食欲，有報(bào)道說(shuō)光線的明暗會(huì)影響人的心情哦，我不是瞎說(shuō)的！！
廚房用的東西我就不一一說(shuō)了，重點(diǎn)說(shuō)一下烤串爐子的做法，根據(jù)經(jīng)營(yíng)串的大小來(lái)定爐子的寬窄，我店里經(jīng)營(yíng)的是1元3串的，所以寬在7厘米左右，長(zhǎng)160厘米，可以2個(gè)人同時(shí)烤，高是30厘米，比較顯眼，惹人注意，爐深8厘米，我認(rèn)為這是最標(biāo)準(zhǔn)的，太深烤出來(lái)的串顏色黑，太淺容易燒焦。當(dāng)然還要留出長(zhǎng)40厘米，寬20厘米的地方用來(lái)烤雞架或者海鮮，別忘記了呵呵！
在說(shuō)一下碳的選擇，一定要使用純木炭，現(xiàn)在很多家串店都使用機(jī)制碳，雖然比較耐燒，但是烤出來(lái)的味道差很多，這一點(diǎn)也是關(guān)鍵，大家牢記！把木炭點(diǎn)著可不容易，也是有點(diǎn)小技巧的，可以用煤氣灶引燃，也可以用固體酒精點(diǎn)燃！又快又方便！
燒烤的配方
牛肉（米龍）500克+洋蔥500克+松肉粉150克+檸檬汁20克+淡淀粉汁100克0度腌制4小時(shí)，肉串拿出來(lái)以后，顏色非常漂亮，誘人食欲！烤制出來(lái)，因?yàn)榧尤氲牡矸郏酝饨裹S，里軟嫩，口感非常好！
巴西風(fēng)味配料表
料一;紅曲米粉15克煮出來(lái)加入肉內(nèi)(15克加水50克)
料二;已基麥牙粉1.5克迷迭香10克、切碎木瓜粉15克、百里香粉8克、鹽8克、芥末粉5克、咖喱粉10克、孜鹽粉15克、姜粉5克、雞粉10克、、味精5克拌均備用
料三;紅葡萄酒15克、味極鮮醬油15克、調(diào)和油15克
具體程序;把料一均勻抹在肉里涼一下把料二放肉內(nèi)拌勻添加料三最后把黑胡椒干炒制脆錘成細(xì)粒按入肉內(nèi).淹制30分鐘左右即可
新疆風(fēng)味
嫩肉粉1000克、圓蔥粉半斤、孜鹽粉半斤、吉士粉一桶拌均、加入洋蔥末放花椒水和八角姜片水一起淹制
調(diào)和油的制作;大豆油燒開(kāi)后停火放蔥段、姜片、八角、花椒、適量等蔥泛黃即可撈出，另外豬、羊肉比牛肉要嫩些，用料時(shí)比牛肉要少一些.
烤魚(yú)配方;
湯料(淡水魚(yú))：醬油半斤、加加鮮醬油20克、調(diào)和油或花生油50-60克、白酒高度的15克、紅葡萄酒10克、香醋8克、白糖20克、增香劑(牛肉
精)10克、吉士粉15克、百里香粉10克、黑胡椒、花椒、八角、孜鹽粒各10克、蔥段、姜片、味精、雞粉適量和以上調(diào)料泡在一起備用
粉料;花生.芝麻.蘇子.小茴香.五香粉.孜鹽粉.鹽12克.味精10克.以上調(diào)料要磨碎
加工方法;做個(gè)烤魚(yú)夾把宰殺洗凈的魚(yú)身上切幾刀、把粉料用湯料調(diào)為稀胡狀刷在魚(yú)上、用中火烤制金黃、想吃麻辣味可撒辣椒和花椒面即可。
腌制羊肉
你可以先把羊肉切成3厘米大小的片（當(dāng)然也要看家人的喜好來(lái)決定了），用鹽和胡椒粉先把羊肉稍腌一下，讓基本味入到羊肉里。然后你將洋蔥剁碎，用涼水
泡成洋蔥水，當(dāng)然水不能太多了，要看你切的羊肉有多少來(lái)決定。最后把你切好的羊肉放在洋蔥水中腌幾分鐘。腌的過(guò)程中你可以先把烤肉爐的火生起來(lái)，把烤肉釬
子準(zhǔn)備好。穿肉之前可以把肉撈起放在其他干凈的盆中，因?yàn)槿绻痔螅憧境鰜?lái)的肉也會(huì)不香的。我想這樣的味道一定會(huì)不錯(cuò)的。
燒烤的調(diào)料醬
基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。
調(diào)料推薦一種小玻璃瓶的系列調(diào)料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內(nèi)蓋又便于使用，無(wú)論是居家還是野外都是不錯(cuò)的選擇。調(diào)和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時(shí)保證食物的鮮嫩。調(diào)和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時(shí)可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時(shí)
可以出色、增加口味。但糖經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間加溫后易產(chǎn)生不利于人身體健康的物質(zhì)，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市里見(jiàn)的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據(jù)自己的喜好自制。
下面介紹幾種自制醬。
胡蘿卜醬
胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調(diào)制稠度適中即可。
豆醬
熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調(diào)制。
番茄醬
番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調(diào)制。
甜面醬
甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調(diào)制。
經(jīng)營(yíng)燒烤店注意事項(xiàng)
開(kāi)一家燒烤店，一定要味道好，衛(wèi)生，建議你用竹碳,沒(méi)有煙的,很不錯(cuò)的。要經(jīng)常換口味，花樣要多才能吸引大學(xué)生門(mén)，大學(xué)校園附近也是非常不錯(cuò)的地方哦！！
一、保持店鋪良好的內(nèi)、外在形象。開(kāi)業(yè)之前花費(fèi)巨大心思與資金裝修好的店鋪形象，開(kāi)張之后更要定期維護(hù)，時(shí)時(shí)更新、修整；而不能不管不問(wèn)，任其老化、剝落。只有這樣，你的店鋪才能具備長(zhǎng)期的形象魅力和吸引力。
二、保證所售商品的競(jìng)爭(zhēng)力與魅力吸引。現(xiàn)在商品除了品牌之外，同等的商品還要比價(jià)位、性質(zhì)、功能、、效果等方面。因此，所進(jìn)貨商品必須注重這些方面，全面考查其他同行的具體情況，做到知己知彼，保證自己所售物品的魅力。
三、商品的魅力有了，完美的服務(wù)也很重要，店內(nèi)營(yíng)業(yè)員必須注重服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客慕名而來(lái)、滿意而歸。
四、定期舉辦促銷(xiāo)活動(dòng)。根據(jù)自己店鋪本身的業(yè)績(jī)決定自己的促銷(xiāo)方式，在真正讓利給顧客的基礎(chǔ)上，刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望與購(gòu)買(mǎi)力，充分發(fā)揮這種最直接、最有效的商品促銷(xiāo)方式的作用。
五、發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)魅力，留住員工的心。員工的素質(zhì)及服務(wù)水平對(duì)一家店的生意影響很大，尤其是在創(chuàng)業(yè)初期，只有營(yíng)業(yè)員能安心留下，才能具備工作的主動(dòng)性，才能發(fā)揮工作的積極性，也才能更好地服務(wù)于廣大消費(fèi)者。
半自助性質(zhì)的很不錯(cuò)，現(xiàn)在很多顧客都喜歡自己動(dòng)手去燒烤
當(dāng)然，你要和城管的關(guān)系非常好，否則他們會(huì)說(shuō)你污染。另外一方面來(lái)講，你選擇的地點(diǎn)要離居民住宅區(qū)近一點(diǎn)，因?yàn)樯虅?wù)宴請(qǐng)不會(huì)請(qǐng)客燒烤，而一般的居民會(huì)選擇燒烤。
再有，就是口味和宣傳了。口味很重要，要么就是擁有秘制醬料，或者就是擁有調(diào)料，總之燒烤的口味直接影響你的生意好壞。這點(diǎn)和炒菜類(lèi)的餐廳不太一樣，他們還比較講究環(huán)境。而對(duì)于燒烤來(lái)說(shuō)，環(huán)境是越熱烈、越隨便越好！
宣傳嘛，只你口味好，去美食論壇上炒炒就成了！
你是想開(kāi)什么樣的燒烤店呢`？規(guī)模要多大，形式要哪種，這些都比較清楚的話，才好計(jì)劃要買(mǎi)什么樣的，買(mǎi)多少，花多少錢(qián)吖~``
如果是開(kāi)自助燒烤的話，可以買(mǎi)小爐子，看場(chǎng)地的大小，算一下能擺下多少桌，再在這個(gè)基礎(chǔ)上浮動(dòng)的多買(mǎi)5個(gè)左右，避免不夠和壞掉；就按可容納的桌數(shù)來(lái)算要買(mǎi)東西的多少就可以了，大的盤(pán)子每桌兩個(gè)，一個(gè)裝素菜，一個(gè)裝肉，最好買(mǎi)那種不銹鋼的長(zhǎng)方型盤(pán)子，類(lèi)似快餐店餐盤(pán)的大小；毛刷每桌只需要1-2把就可以了，因?yàn)槔苯罚ヂ檫@類(lèi)的干料用刷的會(huì)很浪費(fèi)，最好用小瓶子裝起來(lái)，一般超市都有買(mǎi)裝胡椒面的那種瓶子，用那種就可以，也可以用礦泉水瓶diy在蓋上扎洞洞就可以了；夾板一桌一個(gè)就可以，一般串串都不需要用夾板，也很多時(shí)候只會(huì)有賢惠的某人女朋友才在烤，其他人都在吃；小的餐碟就要多買(mǎi)一點(diǎn)了，一桌最好算10-15個(gè)比較安全；如果是用碳烤的話還要買(mǎi)碳簍子（碳烤雖然好吃，但是如果在室內(nèi)的話會(huì)比較不健康哦）；每桌還要附一把剪子或者小叉子，因?yàn)樵诳镜臅r(shí)候肉很可能會(huì)不進(jìn)味，或者不熟透，這個(gè)時(shí)候就要用到它了；大概也就需要這些東西吧；如果是這樣的話，一桌份的烤具算下來(lái)碳烤的話大概需要70左右，電烤爐的話就要100這樣了。
如果你要開(kāi)的是要需要幫別人烤的那種燒烤店的話，投資應(yīng)該會(huì)少很多，那種大的烤箱大概300-400就能做一個(gè)很大的了；大盤(pán)子的話就要看你有多少種事物供客人選擇了，當(dāng)然是越多越好，而且是每種食物都要用單獨(dú)的盤(pán)子哦，一個(gè)不銹鋼的大概需要8-10元，朔料的應(yīng)該會(huì)便宜幾塊；刷子就得一種配料一把了，因?yàn)橛械目腿丝赡懿幌矚g這種，有的不喜歡那種，一般的毛刷大概3-5元一把就可以買(mǎi)得到；夾板一般很少用到，可以準(zhǔn)備3-5個(gè)，一個(gè)大概10-18元這樣。
怎么樣的自助燒烤店才算是合理的、成本可控的、賺錢(qián)的燒烤店。
一、仍然要以傳統(tǒng)燒烤為主
燒烤店任何時(shí)候競(jìng)爭(zhēng)仍然是以味道、原料、服務(wù)三個(gè)方面。傳統(tǒng)燒烤最大的優(yōu)勢(shì)就在于味道和原料。尤其在目前人們對(duì)健康越來(lái)越重視的情況下，基本不使用添加劑的傳統(tǒng)燒烤將成為燒烤行業(yè)的主流。就全國(guó)來(lái)看，到夏天大街小巷的燒烤仍然以木炭燒烤為主，電烤、無(wú)煙燃?xì)鉄驹谕茝V很多年后還是無(wú)法代替?zhèn)鹘y(tǒng)的木炭燒烤。所以在做自助燒烤的時(shí)候，一定要第一確定的是要以傳統(tǒng)木炭燒烤為基礎(chǔ)。
傳統(tǒng)燒烤無(wú)論在烤品的口感還是在味道上，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)目前所謂的百度紙上燒烤、鐵板燒烤等等。這不是某一個(gè)人說(shuō)了算的，通過(guò)將近10年的燒烤行業(yè)的更新?lián)Q代，稀奇古怪的特色燒烤店一個(gè)接一個(gè)的消失。而單單那些架著一個(gè)炭火小燒烤爐用扇子扇來(lái)扇去的小燒烤店卻一天比一天紅火，都養(yǎng)成了大店。如果你背離傳統(tǒng)的炭火燒烤、背離了健康燒烤、綠色燒烤這些東西，在方向上已經(jīng)注定不能做成一個(gè)細(xì)水長(zhǎng)流的老店。
二、自助燒烤店不能是老套的多少錢(qián)一位的賠錢(qián)店
自助燒烤在很多人眼里就是那種打著多少錢(qián)一位，管飽的燒烤店。自助燒烤從大概04年開(kāi)始流行到現(xiàn)在幾乎看不見(jiàn)，短短5年不到的時(shí)間。很多人思考為什么這樣的自助燒烤店會(huì)看不見(jiàn)了?從做生意的角度思考，很簡(jiǎn)單，那就是開(kāi)自助燒烤店賺不到錢(qián)。
三、自助燒烤店的優(yōu)勢(shì)
自助燒烤店雖然在很多開(kāi)店的老板眼里并非想的那么深。很多都是以為跟別人家干燒烤的不一樣，能賺錢(qián)。更多想到的很高深的問(wèn)題：客人體驗(yàn)消費(fèi)。自助燒烤對(duì)客人來(lái)說(shuō)能增加很多燒烤樂(lè)趣，自己動(dòng)手烤出美食，不但能夠滿足食欲而且還能有自豪感。其實(shí)對(duì)于開(kāi)店的人來(lái)說(shuō)，自助燒烤最大的優(yōu)勢(shì)在于節(jié)省成本，尤其是人員成本和管理成本。如果大家經(jīng)常吃飯就可以發(fā)現(xiàn)，火鍋店人再多，一般都亂不了，不會(huì)出現(xiàn)服務(wù)員跑不過(guò)來(lái)的情況，但燒烤店會(huì)出現(xiàn)。
這個(gè)是根據(jù)服務(wù)員需要對(duì)客人服務(wù)的頻次來(lái)決定的。燒烤店后廚燒烤師傅都是看單子，集中一個(gè)品先烤，出來(lái)后分桌上，俗話來(lái)說(shuō)就是要一樣一樣的烤，一樣一樣的給客人上桌。如果客人點(diǎn)了8個(gè)品，最少要跑5趟，但火鍋店不需要，點(diǎn)完單，服務(wù)員就根據(jù)單子一次性可以把菜配出來(lái)直接上桌。點(diǎn)幾十個(gè)品最多也是3-4次的服務(wù)頻次，5分鐘內(nèi)就可以告訴客人：先生，您們的菜上齊了，您看還有什么需要的嗎?，燒烤店一般出現(xiàn)的情況是：服務(wù)員，我們點(diǎn)的XXX怎么還沒(méi)來(lái)?這都快吃完了。所以燒烤店的客人難伺候，容易出現(xiàn)沖突并非是客人的事，是燒烤行業(yè)模式?jīng)Q定的。如果細(xì)觀察可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，火鍋店的服務(wù)員打工的時(shí)間會(huì)比燒烤店的長(zhǎng)。
任何時(shí)候出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候，先從自身出發(fā)去考慮，自省是很關(guān)鍵的。抱怨沒(méi)有用。
對(duì)于燒烤店老板，自助燒烤最大的盈利點(diǎn)就是節(jié)省了人員工資，而且服務(wù)管理上不需要操心。賺錢(qián)省心，這個(gè)是每個(gè)老板都想的事情。
四、什么類(lèi)型的自助燒烤店是目前最合適的
自助燒烤店目前最合適的就是，傳統(tǒng)燒烤模式加上自助燒烤模式，這種合體的模式才能做到不但有特色還能省心賺錢(qián)。下面我們就介紹一下：
1、自助燒烤店一定是炭火燒烤，而且室內(nèi)必須有無(wú)煙設(shè)備。
2、自助燒烤店在選址上一定要選擇店前有開(kāi)闊地的位置。
3、自助燒烤店一定不要直接給客人上生肉串，他們不會(huì)烤，很容易砸你的招牌，烤郁悶了還要找你算賬。
4、自助燒烤店一定不要經(jīng)營(yíng)太多品種，要把味道做好做精，只經(jīng)營(yíng)幾個(gè)招牌單品。
現(xiàn)在就告訴大家什么樣的自助燒烤店最具優(yōu)勢(shì)：1、跟火鍋店一樣，菜單是可以打勾選擇的，客人自己喜歡吃什么就點(diǎn)什么。點(diǎn)完當(dāng)場(chǎng)直接收款，這樣避免跑單，而且要保證3分鐘內(nèi)烤品全部上桌，防止客人不耐煩。2、能夠做到以上第一點(diǎn)的關(guān)鍵是，經(jīng)營(yíng)的一定是幾個(gè)招牌品種，燒烤師傅不斷的烤，分門(mén)別類(lèi)的將肉串烤到半生，或者八成熟放在后廚，服務(wù)員結(jié)帳后直接拿單子到后廚去揀，一次性一烤盤(pán)全部上桌。跟火鍋店一樣。3、每桌都需要有一個(gè)小燒烤爐，烤品上桌前要先上烤爐上炭火，準(zhǔn)備好。這就是為什么室內(nèi)需要有無(wú)煙設(shè)備的原因，如果沒(méi)有無(wú)煙設(shè)備燒烤時(shí)間長(zhǎng)了，客人容易一氧化碳中毒。一定不要大意。剩下的基本就是涼菜、啤酒等等。服務(wù)員不忙而且客人不會(huì)出現(xiàn)不耐煩。
首先是選址。燒烤基本以晚餐與夜宵為主，所以在店面的選址上，我們可以選址在商業(yè)圈、美食街或是街道周邊人流量較大的地方。
其次是裝修。在裝修方面，我們需要考慮的就是吸煙排風(fēng)設(shè)備，因?yàn)闊緯?huì)產(chǎn)生很多的煙霧，比較嗆人，而且時(shí)間久了對(duì)室內(nèi)的空氣環(huán)境不好，從外開(kāi)起來(lái)更是煙霧繚繞，所以我們要在這方面做到良好的通風(fēng)設(shè)備。
特許經(jīng)營(yíng)第一同學(xué)會(huì)
再有是設(shè)備購(gòu)買(mǎi)。作為一個(gè)自助燒烤店，必要就是制冷設(shè)備的櫥柜，可供食客們自助選擇;另外，燒烤設(shè)備，如果客人們自己動(dòng)手的話是會(huì)可以感受到更多的新鮮感以及私人空間，并且提升了顧客的動(dòng)手能力，會(huì)吸引更多的顧客前來(lái)嘗試。
接著是開(kāi)業(yè)前的宣傳。一個(gè)店是否能在當(dāng)?shù)鼐哂杏绊懥Γ渲饕倪€是在與前期的廣告宣傳，一個(gè)好的開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃是能夠讓您的店面的名聲在當(dāng)?shù)乜焖俚臄U(kuò)散，所以在開(kāi)業(yè)的宣傳方面我們需要做得更為精致點(diǎn)。
開(kāi)自助燒烤店首先需要辦理衛(wèi)生許可、營(yíng)業(yè)執(zhí)照所有證件辦理好烤肉自助店開(kāi)店，才能考慮經(jīng)營(yíng)烤肉自助店開(kāi)店的事，你既然開(kāi)燒烤店你知道下面該添置什么用品烤肉自助店開(kāi)店了。
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