優(yōu)秀設(shè)計(jì)師
本篇文章給大家談?wù)?a href="http://www.down120.cn/tags-11512.html" target="_blank" id="hk-link-color">開(kāi)甜品店的經(jīng)驗(yàn)，以及想開(kāi)一家甜品店的流程對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：
第一、店面布置
最基本要做到清潔光亮開(kāi)甜品店的經(jīng)驗(yàn)，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對(duì)沒(méi)有必要，顧客食用甜品時(shí)，很少關(guān)注門面開(kāi)甜品店的經(jīng)驗(yàn)的豪華，開(kāi)甜品店的經(jīng)驗(yàn)他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。只要甜品質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒(méi)生意。開(kāi)一家甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購(gòu)高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)，認(rèn)為這個(gè)店夠品味，值得再次捧常店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。
第二、價(jià)格品種
開(kāi)一家甜品店要有恒心，不可能“一口成胖子”。
價(jià)格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位，每碗甜食的價(jià)格約在2～5元之間，加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果開(kāi)甜品店的經(jīng)驗(yàn)你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì)，那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。
第三、經(jīng)營(yíng)策略
價(jià)錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣光的甜食再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。
烹煮甜品時(shí)應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮，因?yàn)樘鹌纷罴筛粢埂ｉ_(kāi)一家甜品店如果有意“抬升”顧客的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)“套餐”出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。
寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開(kāi)設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣。現(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足，吸收了不少營(yíng)養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過(guò)甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過(guò)后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認(rèn)為太甜。開(kāi)一家甜品店一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以“夠甜”作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出“香甜”特色。
開(kāi)一家甜品店：開(kāi)張成本
桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開(kāi)支相加，估計(jì)開(kāi)一家甜品店開(kāi)張所需成本約需6000～8000元。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì)，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。顧客看見(jiàn)消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購(gòu)置約需3000元。
在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價(jià)格低廉，1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。
第四、盈利前景
做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價(jià)格則隨機(jī)應(yīng)變，在居民區(qū)開(kāi)店應(yīng)低些，因?yàn)橐鍪炜蜕猓荒芴?在商業(yè)區(qū)開(kāi)店可以將價(jià)格調(diào)高一些，因?yàn)槿藗冑?gòu)物時(shí)往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在40%～50%不困難，每碗甜食的純利在1～2元之間。一間15平方米的甜食店，每月盈利可達(dá)到4500～7000元。
第五、甜食(品)店開(kāi)業(yè)資料
店鋪面積：10平方米
店租首期：1500元
設(shè)備支出：約3000元 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)
開(kāi)張成本：4500～8000元
盈利前景：4500～7000元/月
自己開(kāi)甜品店都需要注意以下問(wèn)題：
第一、甜品店要做好外賣營(yíng)銷。
甜品店中的外賣單的設(shè)計(jì)、印刷和發(fā)放都要有質(zhì)量開(kāi)甜品店的經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)、印刷得不好，給別人的第一感覺(jué)就是你這個(gè)甜品店不怎么有特色，顧客會(huì)覺(jué)得你是在敷衍開(kāi)甜品店的經(jīng)驗(yàn)了事。發(fā)放外賣單的時(shí)候也要選對(duì)地址和目標(biāo)群體，不是給每個(gè)路過(guò)的人都塞一張，這樣的話，你的外賣單做的就沒(méi)有意義了，在送外賣的時(shí)候還要注意你的配送范圍。
第二、甜品店的環(huán)境衛(wèi)生狀況，這一點(diǎn)非常重要。
這是給客人的第一感覺(jué)，如果你的甜品店比你旁邊其他甜品店都干凈整潔，那么你這甜品店在這里就是一個(gè)亮點(diǎn)，顧客就會(huì)不由自主的進(jìn)入你的甜品店里面。因?yàn)椋腿硕疾幌朐诔燥埖臅r(shí)候看見(jiàn)一些垃圾或是其他惡心的東西。
第三、服員工的素質(zhì)和服務(wù)態(tài)度。
客人到你的甜品店來(lái)消費(fèi)，也許是因?yàn)檫@樣活那樣的好事情，如果因?yàn)槟愕膯T工素質(zhì)或服務(wù)態(tài)度不好影響了他們的心情，在你的甜品店里面受了不少的窩囊氣，那么他們下次肯定不會(huì)再來(lái)，甚至?xí)绊懙剿磉叺呐笥眩@樣你的生意就會(huì)越來(lái)越差。
第四、做好價(jià)格定位。
同樣的甜品，如果你的價(jià)格比其他甜品店的價(jià)格高，哪怕是一塊錢，你的生意，你得人際關(guān)系恐怕就會(huì)大打折扣。相反，如果你的甜品比別人低一塊錢，那么你的口碑，你在人們心目中的印象就會(huì)加深。相應(yīng)的生意就會(huì)越來(lái)越好。
第五、甜品店經(jīng)營(yíng)中要善于抓住回頭客戶，讓他們?yōu)槟忝赓M(fèi)宣傳。
一般而言，甜品店經(jīng)常給回頭客一點(diǎn)小便宜，這樣他們心里高興，下次來(lái)的話就不是他們一個(gè)兩個(gè)人，而是帶著一大群人，這樣的效果應(yīng)該是每個(gè)甜品專賣店老板都想看到的。
甜品店現(xiàn)如今已經(jīng)遍布大街小巷，喜愛(ài)吃甜品的人也非常多，但是要想一家店有盈利，卻不是很容易，下面就為大家分享一下我的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。
1.選店位置
這一點(diǎn)十分重要，選對(duì)了地理位置就等于成功了一大半，不要相信“酒香不怕巷子深”這句話，基本不會(huì)出現(xiàn)這種情況。比如一所大學(xué)附近一個(gè)位置比較偏遠(yuǎn)的甜品店，味道還不錯(cuò)，但是學(xué)校內(nèi)部開(kāi)了一家甜品店，味道也還可以，學(xué)生為了方便、時(shí)間、都不會(huì)跑很遠(yuǎn)出來(lái)買甜品，所以想要有生源，就一定要選好位置。
2.開(kāi)店運(yùn)營(yíng)策劃
并不是一個(gè)店開(kāi)張后就坐在店里等生意自己來(lái)，要主動(dòng)出擊，想好要怎樣運(yùn)營(yíng)好這家店，這家店主要的客戶群體是哪些，然后再做相應(yīng)的策劃，搞一些活動(dòng)，提高知名度，提高人流量。
3.前兩步?jīng)Q定店的人流量，第三步才是決定別人愿不愿意再次來(lái)光顧的重要因素。做好味道是最基礎(chǔ)的，其次一定要產(chǎn)品豐富，定期推出新品，價(jià)格合理。
4.獨(dú)特的裝修風(fēng)格也會(huì)吸引一些顧客，多了解一下現(xiàn)代年輕人喜愛(ài)的風(fēng)格，按需求來(lái)裝修總不會(huì)錯(cuò)。
總結(jié)一下：要想生意好，口岸要選好。鞏固好宣傳，味道不能少。
開(kāi)甜品店開(kāi)甜品店的經(jīng)驗(yàn)，首先就要到專業(yè)的學(xué)校去學(xué)習(xí)一下開(kāi)甜品店的經(jīng)驗(yàn)，只有去學(xué)校學(xué)習(xí)開(kāi)甜品店的經(jīng)驗(yàn)了，開(kāi)甜品店的經(jīng)驗(yàn)你才會(huì)更順利的開(kāi)店。
創(chuàng)業(yè)開(kāi)甜品店需要的條件很簡(jiǎn)單。需要營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所以及相關(guān)器材和原材料。
1、營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的工商企業(yè)或個(gè)體經(jīng)營(yíng)者一律不許開(kāi)業(yè)，不得刻制公章、簽訂合同、注冊(cè)商標(biāo)、刊登廣告，銀行不予開(kāi)立賬戶等。
2、食品經(jīng)營(yíng)許可證。
因?yàn)樘鹌返陮儆谑称飞a(chǎn)流通行業(yè)，所以必須辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。
3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所相關(guān)器材和原材料。
沒(méi)有經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所就不能申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，沒(méi)有營(yíng)業(yè)資格就不能開(kāi)業(yè)。原材料和相關(guān)器材是制作甜品的必要物質(zhì)條件。
1、地點(diǎn)選擇開(kāi)甜品店的經(jīng)驗(yàn)，只要人多開(kāi)甜品店的經(jīng)驗(yàn)的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。客運(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來(lái)去匆匆、腹中不饑，無(wú)意光顧甜食店。
2、店面布置，最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對(duì)沒(méi)有必要，顧客食用甜品時(shí)，很少關(guān)注門面開(kāi)甜品店的經(jīng)驗(yàn)的豪華，開(kāi)甜品店的經(jīng)驗(yàn)他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。只要甜品質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒(méi)生意。甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購(gòu)高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)，認(rèn)為這個(gè)店夠品味，值得再次捧常店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。
甜品店市場(chǎng)和前景都是不可小覷的，
開(kāi)甜品店的經(jīng)驗(yàn)的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于想開(kāi)一家甜品店的流程、開(kāi)甜品店的經(jīng)驗(yàn)的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。
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